4月10日
午后气温24℃
空气湿度33%
“63方程式”第123期品鉴
2019年4月10日，阳光和煦，天气宜人，迎春河环绕着凤庆茶厂，潺潺而过。在场外，中茶六山（凤庆）茶叶有限公司开业庆典活动正紧锣密鼓地准备着；场内，六山方程式第123场品鉴会仍一如既往的进行着。
2007年3月，投资1.2亿元，占地84亩的云南六大茶山茶业股份有限公司凤庆厂建成投产，成为了当时普洱茶界规模最大、生产流程最规范的单体车间和最现代化的生产线。为纪念这一盛事，公司在2007年推出了凤庆开业纪念系列茶品，包括为茶厂开业特制的生、熟凤庆饼、凤庆砖、凤庆沱；饼、砖、沱组合的开业庆典纪念非卖品。
(2007年六大茶山凤庆茶厂开业庆典现场)
2007年3月23日，在六大茶山凤庆茶厂举办了凤庆开业纪念品鉴会、台湾食品学家区少梅、现代茶圣吴觉农的儿子吴甲选、原安徽农业大学校长王镇恒、原湖南大学校长施兆鹏、日本中国茶协会会长王亚雷、中国茶业流通协会会长王庆、原中国茶业流通协会秘书长吴锡端、台湾资深茶叶专家吴芳州、中国茶叶科学研究所科技处处长林智等诸多茶叶专家对凤庆开业纪念饼所选原料进行品鉴，并给予了很高的评价。
在这样一个特殊的日子里，品鉴凤庆茶厂开业纪念茶，感慨万千，意义深重。提前来到现场的经销商朋友看到这一套纪念茶，惊喜之余也感叹自己没有收藏这样珍贵的茶。
大茶山凤庆茶厂开业纪念茶品茶采用的是临沧地区的原料，茶叶品种主要是凤庆大叶种和勐库大叶种。在《中国茶叶大辞典》中可以查到：凤庆大叶种，茶树有性系品种。乔木型、大叶类，早生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶13号(GSCT13)”原产凤庆大寺、凤山等乡。主要分布在滇西南茶区....产量高，抗寒性弱。春茶一芽二叶含氨基酸约2.9%，茶多酚30.2%，儿茶素13.4%，咖啡碱3.2%。勐库大叶种，广泛分布在临沧地区，编号为“华茶12号 （GSCT13）“春茶一芽二叶含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%。（陈宗懋主编《中国茶叶大辞典》第105页）
凤庆茶厂开业纪念饼是经过规范化生产流程单体车间和现代化生产线生产出来的，从而保证其口感。阮殿蓉董事长在品鉴会中也提到，这批茶在进厂压制之前经过了一批专家的品鉴，以求在拼配比例和口感上达到最佳的效果。
今天参加品鉴会的人来自五湖四海，口感南北差异相对较大。有人喜欢生茶，品到了生茶的“霸气，有花香和蜜香，回甘清澈，回味无穷”；有人喜欢熟茶，“口感柔和，汤色红亮，茶汤浓厚，尾水很甜”；也有茶友觉得“生饼回甘有厚重感，熟砖和熟沱绵滑醇厚”；还有茶友发现“三款茶的仓储非常好，茶汤干净，清爽，生饼醇和柔顺，熟砖饱满，茶汤好；熟沱比较轻盈顺滑，甜度好”。无论是饼、砖还是沱，各有千秋，特点明显。
人生能有几个13年呢？在今天在这样一个特殊的日子里，品鉴13年前的开业纪念茶，感慨万千，往事如昨日重现。凤庆茶厂的很多员工从开业时就加入六山，风雨共进的13年，我们已融为一体，是一个如普洱茶般温暖和睦的大家庭。阮总更是悲喜交加，犹如女儿出嫁，欣慰的是，六山凤庆茶厂“嫁了一个好人家”。再次开汤品鉴这一套开业纪念茶，我们体验到的是时光赋予普洱茶的魅力，每一杯都是岁月静好，回忆满满；每一杯也都寄予了新梦想，新的期望。我们都期待下一个13年...
（图/文：六大茶山）
